2004
Composizione
40% Cabernet Sauvignon - 40% Merlot - 20% Cabernet Franc.
Palato
Colore rosso caldo e profondo. Note aromatiche di piccoli frutti rossi con sfumature che ricordano pepe bianco, vaniglia e spezie.
Bocca ricca e lunga con note fruttate, di liquirizia e caffè.
Tannini dolci ma presenti e caratterizzanti così come la nota minerale che ne allunga notevolmente la persistenza.
Clima
L’annata 2004 è stata contrassegnata da un clima particolarmente fresco con un inverno piuttosto rigido ed assenza di piogge nel periodo estivo. Lo sviluppo vegetativo delle piante è stato buono ma ha mantenuto il ritardo iniziale fino alla fase di invaiatura e maturazione. I vigneti dell’Argentiera hanno comunque beneficiato della costante ventilazione proveniente dal mare, che si trova a circa 2 km di distanza e della posizione più elevata (circa 150/200 m s.l.m) rispetto alla piana bolgherese.
L’andamento climatico dell’annata ha fatto si che il periodo di maturazione delle uve si sia protratto eccezionalmente, per questo territorio, sino alla fine di ottobre: la raccolta è iniziata con un paio di settimane di ritardo rispetto alla media stagionale quando le uve avevano raggiunto, sia dal punto di vista vegetativo che sanitario, un ottimo stato quali-quantitativo.
La vendemmia è quindi iniziata il 16 settembre con la raccolta del Merlot, che si è protratta fino al 30 settembre. Il Syrah è stato raccolto il 7 e 8 ottobre mentre il Cabernet Sauvignon, tra la seconda settimana di ottobre fino al 25 di ottobre.
Vinificazione
Le uve attentamente selezionate provengono dai vigneti più vocati dell’azienda che si trovano in un’altitudine tra 180 e 200 m s.l.m.. Le varietà sono state vinificate separatamente; la fermentazione e la macerazione sono avvenute in serbatoi di acciaio per circa 25/30 giorni ad una temperatura controllata non superiore ai 28/30°C.
Il vino è stato trasferito in barriques nuove da 225 l di rovere francese (Allier e Troncais) in cui si è completata la fermentazione malolattica. L’affinamento si è svolto per ca. 14 mesi in barriques e successivamente per almeno 12 mesi in bottiglia prima di essere messo sul mercato.
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