2006
Composizione
50% Cabernet Sauvignon - 25% Syrah - 25% Merlot.
Palato
Il colore del vino si presenta di un rosso carico e profondo con riflessi violacei. Al naso sentori di frutta rossa matura come il cassis accompagnato da note speziate come il pepe bianco e l'eucalipto. E' un vino di buona struttura con tannini morbidi e maturi ma allo stesso tempo con piacevole freschezza. Abbastanza lungo nel finale, ben equilibrato con note fruttate che lasciano il palato fresco e pulito.
Clima
In seguito ad un inverno ed una primavera abbastanza miti, l'annata 2006 si è distinta per le poche piogge durante i mesi estivi con lo sviluppo degli acini molto piccoli e conseguentemente con una resa minore per ettaro. Agosto invece è stato un mese fresco con temperature al di sotto della media che hanno portato lo sviluppo vegetativo nella norma stagionale. Settembre ed Ottobre sono stati mesi molto soleggiati con alcune manifestazioni temporalesche nella seconda metà di settembre che hanno riequilibrato la situazione idrica. Questo ha permesso una perfetta maturazione delle uve con un ottimo standard qualitativo. La vendemmia è iniziata nella seconda settimana di Settembre con la raccolta del Merlot, successivamente è stato raccolto il Cabernet Franc e il Syrah, ed è terminata a metà Ottobre col Cabernet Sauvignon.
Vinificazione
Dopo la diraspatura e una piagiatura soffice tutte le varietà sono state vinificate separatamente; la fermentazione e la macerazione sono avvenute in serbatoi di acciaio per circa 15/20 giorni ad una temperatura controllata non superiore ai 28°C. Metà del vino è poi stato trasferito in barriques da 225 l di rovere francese e ungherese di 2° e 3° passaggio, dove ha completato la fermentazione malolattica e dove in seguito è avvenuto líaffinamento per ca. 8 mesi. L'altro 50% del vino invece ha proseguito la fermentazione e l'affinamento nei serbatoi di acciaio inox. Successivamente è stato effettuato l'assemblaggio finale al termine del quale si è proceduto all'imbottigliamento.
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