2003
Composizione
50% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 15% Cabernet Franc.
Palato
Colore rosso caldo e profondo. Note aromatiche di piccoli frutti rossi con sfumature che ricordano pepe bianco, vaniglia e spezie.
Bocca ricca e lunga con note fruttate, di liquirizia e caffè
Tannini dolci ma presenti e caratterizzanti così come la nota minerale che ne allunga notevolmente la persistenza.
Clima
Il clima dell’annata 2003 è stato caratterizzato da condizioni decisamente insolite con temperature molto elevate e assenza di pioggia.
I vigneti dell’Argentiera hanno però beneficiato della costante ventilazione proveniente dal mare, che si trova a circa 2 km di distanza e della posizione più elevata (circa 150/200 m s.l.m) rispetto alla piana bolgherese.
La vendemmia è iniziata l’ultima settimana di agosto con la raccolta del Merlot, che si è protratta fino al 10 settembre. Il Cabernet Franc è stato raccolto a metà settembre mentre il Cabernet Sauvignon, tra l’ultima settimana di settembre ed il 9 ottobre.
Vinificazione
Le uve attentamente selezionate provengono dai vigneti più vocati dell’azienda che si trovano in un’altitudine tra 180 e 200 m s.l.m.. Le varietà sono state vinificate separatamente; la fermentazione e la macerazione sono avvenute in serbatoi di acciaio per circa 25/30 giorni ad una temperatura controllata non superiore ai 28/30°C.
Il vino è stato trasferito in barriques nuove da 225 l di rovere francese (Allier e Troncais) in cui si è completata la fermentazione malolattica. L’affinamento si è svolto per ca. 14 mesi in barriques e successivamente per almeno 12 mesi in bottiglia prima di essere messo sul mercato.
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