2006
Composizione
50% Cabernet Sauvignon - 40% Merlot - 10% Cabernet Franc.
Palato
Colore rosso rubino scuro ed intenso. Al naso sviluppa note spezziate delicate di zafferano e paprica, note fruttate a bacca nera come more e cassis (ribes nero) con sentori di legno tostato e tabacco. Un vino che si dimostra nell' insieme rotondo ed avvolgente con tannini compatti e ricchi fornendo un gusto setoso. Nel finale lungo ed aperto con sentori di frutta fresca e una nota sapida e minerale mostrando un' ottima persistenza.
Clima
In seguito ad un inverno ed una primavera abbastanza miti, l'annata 2006 si è distinta per la scarsità di precipitazioni durante i mesi estivi che hanno portato ad uno scarso sviluppo nelle dimensioni degli acini, con la conseguenza di basse produzioni di uva per ettaro. Agosto invece è stato un mese fresco con temperature al di sotto della media che hanno portato lo sviluppo vegetativo nella norma stagionale. Settembre ed Ottobre sono stati mesi molto soleggiati con alcune manifestazioni temporalesche nella seconda metà di settembre che hanno riequilibrato la situazione idrica. Questo ha permesso una perfetta maturazione delle uve con un ottimo standard qualitativo. La vendemmia è iniziata nella seconda settimana di Settembre con la raccolta del Merlot, successivamente è stato raccolto il Cabernet Franc e il Syrah, ed è terminata a metà Ottobre con il Cabernet Sauvignon.
Vinificazione
Le uve attentamente selezionate provengono dai vigneti più vocati dell' azienda che si trovano in un'altitudine tra 180 e 200 m s.l.m.. Le varietà sono state vinificate separatamente; la fermentazione e la macerazione sono avvenute in serbatoi di acciaio per circa 25/30 giorni ad una temperatura controllata non superiore ai 28/30°C. Il vino è stato trasferito in barriques nuove da 225 l di rovere francese (Allier e Troncais) in cui si è completata la fermentazione malolattica. L'affinamento si è svolto per ca. 14 mesi in barriques e successivamente per almeno 12 mesi in bottiglia prima di essere messo sul mercato.
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