2008
Composizione
100% Merlot
Palato
Colore rosso profondo con riflessi violaci che ricordano la prugna. Al naso emergono subito sentori dominanti di frutta a bacca nera, aromi di torrefazione come il caffè e note di fiori e spezie tostate. Successivamente il bouquet, in crescendo, mostra note balsamiche e fresche accompagnate da aromi di zafferano e pietre calde.
Al palato il vino si dimostra armonico, pieno e vellutato con un perfetto equilibrio tra la freschezza e la dolcezza aromatica con tannini cremosi, perfettamente maturi. Nel finale emergono note minerali che donano grande equilibrio e freschezza oltre a un retrogusto persistente
Clima
L’inverno della stagione 2008 si è presentato abbastanza mite e poco piovoso salvo qualche sporadica precipitazione durante il mese di gennaio; le temperature sono diminuite intorno alla metà di marzo rimanendo al di sotto della media stagionale per circa tre settimane, questo ha comportato un ritardo di inizio vegetazione di circa 10 giorni rispetto alla norma ripercuotendosi su le fasi fenologiche successive (fioritura e invaiatura).
La primavera è stata molto soleggiata ma dal 10 al 20 maggio, che corrisponde al periodo della fioritura, ci sono state frequenti piogge ed un sensibile abbassamento della temperatura. Questo ha portato ad una scarsa allegazione con pochi grappoli per ogni pianta e nel globale ad una produzione più bassa, circa il 20% in meno della norma.
Dopo le piogge di maggio la stagione estiva è stata piuttosto regolare, salvo qualche stress idrico nelle zone più sabbiose e una fase (circa 2 settimane) di caldo anomalo tra la fine di agosto e i primi 15 giorni di settembre. Il decorso di maturazione è stato nella norma per tutte le varietà però con epoche di vendemmia molto ravvicinate.
La vendemmia è iniziata il 2 di settembre con la raccolta del Merlot che si e protratta per circa 10 giorni.
Vinificazione
Le uve attentamente selezionate provengono da un vigneto dell’azienda che si trova ad un’altitudine di 200 m s.l.m.. La fermentazione e la macerazione a contatto con le bucce sono avvenute in serbatoi di acciaio troncoconici per circa 28-30 giorni ad una temperatura controllata non superiore ai 28/30° C.
Il vino è stato trasferito in barriques da 225 l di rovere francese (Allier e Troncais) in cui si è completata la fermentazione malolattica. L’affinamento si è svolto per 24 mesi in barriques e successivamente per almeno 12 mesi in bottiglia prima di essere messo sul mercato.

Gradazione alcolica: 15%
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