2015
Composizione
40% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 20% Cabernet Franc
Palato
.
Clima
L'inverno 2015 è stato caratterizzato da un clima non troppo freddo, con temperature che hanno superato di 1 - 3 °C le medie stagionali dei mesi di Febbraio e Marzo. Le piogge invece sono state abbondanti ma circoscritte a poche giornate. La primavera è stata mite e anticipata con temperature nella media le piogge sono state sporadiche e molto deboli nei mesi di Aprile e
Maggio. Anche l'estate è iniziata con il trend siccitoso della primavera, infatti durante i mesi di Giugno e Luglio le piogge sono state scarsissime e le temperature medie molto alte: un mese di luglio particolarmente torrido
con temperature massime intorno a 39°C. Durante il mese di Agosto,
nonostante le temperature in linea con le medie stagionali, si sono registrate
delle piogge abbondanti grazie alle quali la vendemmia è iniziata
regolarmente, nello specifico il 7 Settembre per il Merlot, nelle ultime
settimane di Settembre per il Syrah, e per finire il 12 Ottobre con il Cabernet
Sauvignon.
Vinificazione
Le uve, raccolte manualmente e selezionate, provengono dalle parecelle più vocate dell’azienda che si trovano tra 180 e 200 m s.l.m.. Gli acini interi per gravità cadono nelle vasche, le varietà sono state vinificate separatamente.
La fermentazione e la macerazione sono avvenute in serbatoi di acciaio per circa 25/30 giorni ad una temperatura controllata non superiore ai 28/30° C.
Il vino è stato trasferito in barriques metà nuove da 225 l di rovere francese in cui si è completata la fermentazione malolattica. L’affinamento si è svolto per ca. 18 mesi in barriques e successivamente per altri 12 mesi in bottiglia prima di essere immesso sul mercato.
Gradazione alcolica: 14.5%
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foto bottiglia
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