2004
Composizione
50% Cabernet Sauvignon - 25% Syrah - 25% Merlot.
Palato
Alla vista, il vino si presenta rosso intenso. Ha un bouquet fruttato, di frutti rossi, con note di eucalipto e vaniglia e leggeri sentori di liquirizia. Ha buona struttura, con tannini soffici e maturi.Nel complesso, questo vino esprime le sensazioni calde tipiche del territorio bolgherese.
Clima
L'annata 2004 è stata contrassegnata da un clima particolarmente fresco con un inverno piuttosto rigido ed assenza di piogge nel periodo estivo. Lo sviluppo vegetativo delle piante è stato buono ma ha mantenuto il ritardo iniziale fino alla fase di invaiatura e maturazione.I vigneti dell'Argentiera hanno comunque beneficiato della costante ventilazione proveniente dal mare, che si trova a circa 2 km di distanza e della posizione più elevata (circa 150/200 m s.l.m) rispetto alla piana bolgherese. L'andamento climatico dell'annata ha fatto si che il periodo di maturazione delle uve si sia protratto eccezionalmente, per questo territorio, sino alla fine di ottobre: la raccolta è iniziata con un paio di settimane di ritardo rispetto alla media stagionale quando le uve avevano raggiunto, sia dal punto di vista vegetativo che sanitario, un ottimo stato quali-quantitativo. La vendemmia è quindi iniziata il 16 settembre con la raccolta del Merlot, che si è protratta fino al 30 settembre. Il Syrah è stato raccolto il 7 e 8 ottobre mentre il Cabernet Sauvignon, tra la seconda settimana di ottobre fino al 25 di ottobre.
Vinificazione
Dopo la diraspatura e una piagiatura soffice tutte le varietà sono state vinificate separatamente; la fermentazione e la macerazione sono avvenute in serbatoi di acciaio per circa 15/20 giorni ad una temperatura controllata non superiore ai 28/30°C.Il vino è poi stato trasferito in barriques da 225 l di rovere francese e ungherese. In esse il vino ha completato la fermentazione malolattica. L'affinamento si è svolto per 10 mesi in barriques al termine dei quali si è proceduto all'imbottigliamento.
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