2005
Composizione
50% Cabernet Sauvignon - 25% Syrah - 25% Merlot.
Palato
Alla vista, il vino si presenta rosso intenso. Ha un bouquet fruttato, di frutti rossi e di prugna matura, con note di eucalipto e leggeri sentori di liquirizia.E' un vino di buona struttura, con tannini morbidi e maturi e un retrogusto piacevolmente fruttato.
Clima
Dopo ad un autunno piovoso ed un inverno con temperature medie piuttosto basse lo sviluppo vegetativo dell'annata 2005 č cominciato con 10 / 12 giorni in ritardo rispetto alla media degli anni precedenti.La primavera con ottime condizioni metereologiche ha poi favorito lo sviluppo della vite. In seguito i mesi di giugno, luglio e agosto si sono rivelati molto freschi, caratterizzati da temperature medie intorno ai 24 °C che hanno portato l'uva a una maturazione lenta ma in sane condizioni. La vendemmia č quindi iniziata il 15 settembre con la raccolta del Merlot, che si č protratta fino alla fine di settembre. Il Syrah č stato raccolto dal 20 di settembre, mentre il Cabernet Sauvignon, tra la fine di settembre fino al 10 di ottobre.
Vinificazione
Dopo la diraspatura e una piagiatura soffice tutte le varietŕ sono state vinificate separatamente; la fermentazione e la macerazione sono avvenute in serbatoi di acciaio per circa 15/20 giorni ad una temperatura controllata non superiore ai 28/30°C. Il vino č poi stato trasferito in barriques da 225 l di rovere francese e ungherese di 2° e 3° passaggio, dove ha completato la fermentazione malolattica. L'affinamento si č svolto per ca. 8 mesi in barriques al termine dei quali si č proceduto all'imbottigliamento.
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