酒窖的设计灵感来自利沃诺和格罗塞托之前的托斯卡纳海岸的典型的建筑风格。倾斜着的厚厚的墙壁能够确保酒窖里的自然温度保持稳定。那些自然成熟的葡萄被人工从收集室里成束的挑拣之后,通过压榨-重拣-沥淌流程随即放到不锈钢桶里发酵,由高效的电脑系统通过热冷水的交换来保持温度不变。最后,提炼好的酒存放到有法国橡木桶的酒窖里,温度始终保持在16°C完成葡萄酒的酿造。
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